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菜品丰富度不足雕爷牛腩只有四道主菜，人们消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍，人们随着近年来消费升级和生活品质的提高，大多数消费者开始求新求变，然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。从开业之初，记录该店就备受公众广泛关注，记录“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。

不仅如此，历史水货品牌已停止加盟。但做生意终究要回归到商业本质，地标餐饮消费本质上是为了口腹之欲，地标网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。 不过现在一些经营方式创新、帮助营销手段前卫的网红餐厅的日子，现在似乎越来越不好过了。

再往前推，人们元老级的餐饮网红，比如黄太吉、雕爷牛腩更是泯然众人。但餐饮，记录运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。

餐饮不是一次性众筹就完毕，历史需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，历史先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。

3餐饮众筹代表印象湘江2014年，地标印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。 新媒体创业沙龙专场热话题：帮助内容付费吴晓鹏(华尔街见闻)：内容付费在财经信息领域，有两种形态。

36氪如果做内容付费是有价值的，人们这个不是说请投资人去分享这一年的投资心得，这不是最有价值的。比如内容，记录如果按照过去二元销售法，把广告卖给客户，把读者卖给广告客户，肯定是有天花板的，而且这种天花板比较低。

毕竟历史上博客及现在的微信公众号，历史或许都会有降温的时候，真正让一个东西活下来的是“品牌”。但是如果往科学教育方向走，地标至少我们有可能在短期内增加未来的十五分之一的收入。